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手延べ麺カテゴリ
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手延べ見学体験
そうめんレシピ集
営業日カレンダー
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店長の4代目です
店長からのメッセージ

当ショップは島原手延べ麺の専門店です。

毎日早朝から家族で製造する、「まごころ」と「こだわり」のこもった麺をお召し上がり下さい。

ご不明点はお気軽にお問合せ下さい。
電話:0957-82-3508
ホーム > 手延べそうめん
島原手延べそうめん 川上の糸
細麺とは思えないしっかりしたコシ。
口いっぱいに広がる上質小麦の風味。
爽やかなのど越しをお楽しみいただけます。

こだわり素材と安全な衛生環境で製造された
手延べそうめん川上の糸です。
主な製造工程
1.こね
2.麺圧・切り出し
3.イタギ・油返し・1番巻き
(2番巻き、3番巻きと続きます。)
4.かけば・熟成
5.小引き
6.延ばし(口割り)・かど干し(干し付け)
7.予備乾燥
8.本乾燥
9.取り上げ・切断
ここまでが、製造工程になります。
川上製麺では、平成16年より「オゾン生成器」を
導入し、製造所内内部全体を24時間殺菌しています。
衛生環境を整え、安心で安全な製品の生産・管理をしております。
宮内庁献上品
1977年、現・皇太子殿下(当時:浩宮徳仁親王殿下)
ご来県の折、当工場にて手延べ素麺製造工程を
ご見学になられました。
お帰りの際に桐箱にお詰めした素麺を、ご見学
なされた記念としまして宮内庁より皇室へ献上して頂きました。

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美味しいそうめんの食べ方
おいしい召し上がり方(1食分 2束)

(1)沸騰した1リットルのお湯にそうめんをパラパラと入れます。(お湯は多い方が塩分が抜けておいしくゆで上がります)

(2)麺が浮き上がったらこぼれないように火を調節し2分ゆで、手早くザルに取り冷水で充分水洗いしてぬめりを取ります

夏におすすめ!
・夏季は冷たい氷水につけた冷し麺がおススメです。

冬におすすめ!
・冬季は茹でた麺を鍋からつゆにつけたり、湯切りして暖かいだしをかけて召し上がります。
・煮込みは肴の身、シイタケ、カマボコ、エビ等を入れて程よく調味し、水をきった麺を入れて煮込みます。

色々な工夫が盛りだくさんのそうめんレシピを ご覧ください。
「島原手延そうめん料理コンテスト 料理レシピ集」
ぜひ、こんな時にご利用ください!


大切な方への贈り物に、ご家族でのお食事に・・・自信を持ってお勧めできる、人気の商品をご紹介します。
どの麺にしようか迷ったら、参考になさってください。

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