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営業日カレンダー
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店長の4代目です
店長からのメッセージ

当ショップは島原手延べ麺の専門店です。

毎日早朝から家族で製造する、「まごころ」と「こだわり」のこもった麺をお召し上がり下さい。

ご不明点はお気軽にお問合せ下さい。
電話:0957-82-3508
ホーム > 手延べらーめん秘話
日本初、業界初。1987年に開発した手延べ中華麺
今でこそ様々なお店で見かけるようになった 「手延べラーメン」。
実は川上製麺が、1987年に日本で初めて作り あげた逸品なのです。
ラーメン(中華麺)の風味と食感を出す為には、 良質の小麦粉と"かん水"が欠かせません。
手延べ製法にはこの"かん水"の加減が、大変 難しいものでしたが製粉メーカーの協力で試作 を繰り返し、納得のいく仕上がりとなりました。
2008年に再改良を行い、強い「コシ」と、なめらかな舌ざわりが一段と引き立った麺になりました。 販売当初から今もなお人気で、全国からご注文を頂いています。
安全で美味しい・・・!その理由とは・・

化学物質を含まない
「蒙古王かんすい」使用。


ラーメンに使用されている「かんすい」には、 化学物質が含まれている物がありますが、『美味しさ ・安心・安全』にこだわる川上製麺では、化学物質を 含まないナチュラルな「蒙古王かんすい」を 使用しています。この「蒙古王かんすい」は、苦味や 臭みがなく、麺本来の味を堪能できます。

美しいツヤ・弾力・上品な風味


たくさんの人の協力により、幾度と試作を繰り返し 出来上がった日本初の「手延べらーめん」。
美しいツヤ・しなやかな弾力・上品な風味が 特徴です。

開発当時の新聞記事


日本初の手延べラーメンを開発したとして、当時 新聞にも掲載されました。
製粉メーカーの協力でテストを繰り返し、独自の 技術を確立したと書かれています。

川上製麺ではこれからも、健康と環境へ配慮 しながら、より美味しい手延べ麺作りを 追求してまいります。

手延べらーめんのご購入はコチラから
美味しい手延べらーめんの食べ方
おいしい召し上がり方(1食分)

(1)沸騰した1リットルのお湯に麺を入れて軽くほぐします。
(2)ふきこぼれない火力で3分間ゆでる(お好みにより加減して下さい)。
(3)スープを器に入れ熱湯で溶いてください。
(4)ゆで上がった麺はザルで湯切りして、スープの入った器に入れます。
お好みの具を添えてできあがりです。

オススメのトッピング
チャーシュー・キクラゲ・ネギ・のり・煮たまご等
ぜひ、こんな時にご利用ください!


大切な方への贈り物に、ご家族でのお食事に・・・自信を持ってお勧めできる、人気の商品をご紹介します。
どの麺にしようか迷ったら、参考になさってください。

《送料無料》手延べ温麺詰合せ 7人前
1,980円(税込)

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